武汉凉拌卤菜是武汉凉拌卤菜培训学校的重点专业，武汉凉拌卤菜培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

卤菜、拌菜添加鸡膏、骨髓浸膏等后人工味浓，风味不真实注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。

二、搜下深圳神州小吃培训，专业教学卤水卤菜的做法的，正规专业的小吃培训机构。

10、计算机技能操作卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油，以防止卤菜表面风干变色。原料质地较老的卤菜，可在卤制完毕后浸在卤罐中，随用随取。二。红白卤水制作　　4个大个儿的双鲍菇2)、卤制方法：将原料入卤锅，卤汁应淹没原料，旺火烧沸除去浮沫，小火焖至成熟或粑。要视原料质地老、嫩灵活掌握火候。通常在保持95℃温度的卤水锅内浸卤40分钟左右，以粑软不绵为度，即为成品。

一般都 要去正规的学校学习一下，不然做的手艺肯定不是太好的

三、学凉菜还是不错的，可以去专业的厨师学校学习，品种齐全一点，而且老师教的也仔细，都是实操教学 包教包会的

食为先小吃技术培训中心经过多年经验积累研究、改良技术配方形成了过硬的技术和配方，为全国各地有梦想的朋友提供了优质的教学平台。可以这么说吧，只要学会了卤菜配方与技术，可以卤制一切肉类。学习飘香卤菜技术，经营飘香卤菜是一个不错的选择。其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。地址是：广州市白云区嘉禾望岗地铁a出口（坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗站a出口即可看到）

麻烦 老师 可以 说说 新式卤水的制作 吗 我在这里先 谢谢 了

２一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。

武汉凉拌卤菜培训学校成就你的餐饮创业之梦。学凉拌卤菜就来武汉凉拌卤菜培训学校